中国美食到底有多好吃?

发布时间2019-09-27 14:13:12 | 来源:中国推介网-国家外宣平台

 中国推介网《环球美食》消息:

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中国有句俗语

“民以食为天”

确实,自古以来

中华民族在吃这件事情上

就颇有造诣

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在漫长的岁月中

勤劳智慧的华夏儿女

利用丰富的物产

创造出了无数令人垂涎的美味

让一件件朴素的食材

完成了从食物到中华美食的转变

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餐桌上那一道道菜品

不仅仅可以用来填饱肚子

这其中更承载着深厚的文化信息

不断诉说着

独具魅力的中国故事

传播着独具特色的中国品味

作为一张文化名片

越来越多的中华美食走出国门

俘获了千千万万外国友人的心和胃

成为他们了解中国的一个窗口

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中国美食到底有多好吃?

它的背后又隐藏着怎样的奥秘?

东南西北


中国

作为国土面积世界第三的国家

疆域辽阔、物产丰富

北宋·范仲淹:“江上往来人,但爱鲈鱼美。”

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东·清蒸鲈鱼

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西·烤羊排


大的地理跨度

造就了极富戏剧性的自然景观

有助于物种的形成和保存

恐怕其他任何一个国家

都没有这么多潜在的食物原料

为了得到这份自然的馈赠

人们采集、捡拾、挖掘、捕捞

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南·椰子鸡

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北·锅包肉


秦岭—淮河一线

是中国主要粮食作物的天然分割线

南水稻、北小麦

铸就了“南粉北面”的饮食习惯

但中国人的智慧

远不止于此

人们将一种食材的不同表达

发挥得淋漓尽致

小麦

成为了兰州拉面

成为了生煎包

还成为了肉夹馍

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水稻

成为了煲仔饭

成为了过桥米线

还成为了肠粉

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靠山吃山、靠海吃海

这不仅是一种因地制宜的变通

更是顺应自然的中国式生存之道

四季晨昏


对于时间

中国人有着独特的感悟

人们春种、秋收、夏耘、冬藏

日出而作,日落而息

这一套严密的算法

历经千年而不衰

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春·香椿炒蛋

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夏·麻辣小龙虾

人们穿越一年四季

在时节变换中

不懈地寻找着美食的秘密

即便生活远离自然

人们依然能够

在餐桌的方寸之间

通过食物的变化

体察时间流逝,四季轮转


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秋·大闸蟹

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冬·小鸡炖蘑菇

繁杂的选择让人眼花缭乱

然而

“广厦千间,夜眠仅需六尺

家财万贯,日食不过三餐”

一日三餐

是人类遵循了千年的饮食制度

对于中国人来说

同样的饭食

却变幻出不同的生活节奏

塑造出各异的人生感受


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早餐·热干面

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午餐·水煮鱼

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晚餐·荔枝肉

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宵夜·烧烤

只要点燃炉火、端起碗筷

每个平凡的人

都在某个瞬间

参与创造了舌尖上的非凡史诗


酸甜苦辣


味道

是食物最重要的一个属性

中国人擅于

在食材本身的原味上

增添更多的层次

煎炸煮炒、蒸烤炖焖

……

不同的烹饪方式

能赋予食物不同口感

爆炒

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油炸

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慢炖

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盐糖酱醋、葱姜蒜辣椒

……

佐料的调和

能激发出食物最美妙的滋味

小炒肉香辣

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西湖醋鱼酸甜

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椒麻鸡椒麻

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在中国

八大菜系让你感受着

味道的无限可能性

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鲁菜·九转大肠

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川菜·辣子鸡

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粤菜·烧鹅

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苏菜·松鼠桂鱼

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闽菜·佛跳墙

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浙菜·龙井虾仁

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湘菜·剁椒鱼头

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徽菜·虎皮毛豆腐

人们对于味道的感知和定义

既起自于饮食,又超越了饮食

食物见证了人们

成长、相爱、别离、团聚

酸甜苦辣中

蕴藏的也是人生百味


只要属于家庭的重要时刻

中国人都会团聚在餐桌周围

平淡无奇的锅碗瓢盆里

盛满了割舍不断的血缘亲情

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春节·饺子

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元宵节·汤圆

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端午节·粽子

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中秋节·月饼

这些味道

在漫长的时光中

和情感和信念混合在一起

才下舌尖,又上心间

让我们几乎分不清哪一个是滋味

 

哪一种是情怀

 

编审:王占武