我国河北“最有特色”的美食

来源:中国推介网-国家外宣平台

 中国推介网消息:

 

俗话说,“天有龙肉,地有驴肉”,民间小吃对驴肉的喜爱程度非常高,但是这是按地区来划分的,在北方,比如山西、山东、河北、山西、京津等地区,都盛产驴肉的民间小吃,以驴肉为最受欢迎,而今天,却分享了河北省“最有特色”的美食,北方人特别爱吃,南方人吃得很吃惊!

这是河北最具特色的一道菜,发源于河北省保定市,广为流传于河北省一带,河北人对鲁莽的女婿很有感情,对南方人这种不分青红皂白的思想也毫不吝啬,形似其名,驴肉火烧,其实就是夹在一块烧饼里的驴肉、焖子、青椒、香菜等等,这些都可以根据自己的口味来选择,南方人中不少没见过驴肉,第一眼还以为是肥肉。

但是,事实上,它是用特殊的方法制作的肉食,非常粘,非常软,非常辣,非常值得称道的溜肉,火烧的做法很重要,从外表看,厨师的做法很重要,和面一定要擀平,有特殊的方法,将年糕切成薄片,再铺上一层,先烤后烤,再放酥脆、香喷喷的年糕,再拿出来,沿着棱角抿上一口就行了!

其次,“感觉”也同样重要,原驴子的火是由主人自己买的驴子烧成,然后自己宰杀,就像用火烤一样,至少要花20多个小时,把浓浓的驴肉剁碎,放进烤好的烧饼里,就会来劲了,卤味的驴肉切碎后,放进烤好的烧饼里,新鲜出炉的驴肉就火烧成了,外皮酥脆,驴肉和焖子香软异常,大口地咬下去,倍感满足。大家都很喜欢北方人吃的驴肉,小伙伴们有何感想?

编审:王占武