南甜北咸东辣西酸,在这家有意思的馆子里都尝遍

发布时间2019-09-27 14:51:47 | 来源:中国推介网-国家外宣平台

 中国推介网《环球美食》消息:

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吃货对美食从来都是认真的

能喝出泡茶用水产地、为了自制奶油养了头奶牛的张岱,

写出御膳房招聘考试指定教材《随园食单》的袁枚,

两位的文笔雅致,

引无数少女大呼:想嫁!

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在大约一百年以后,

美食界的文学大家,文学界的知名“吃货”——汪曾祺,

夸口说自己什么都吃。

他还劝人:

“一个人的口味要宽一点、杂一点,南甜北咸东辣西酸,都去尝尝。最要紧的是对生活的兴趣要广一点。”

南甜北咸东辣西酸,好吧,以此为借口,今天就带大家去一家有意思的融合餐厅……

餐厅店面风格低调而静雅,木质桌椅、绿植,有卡座有包间,

整体上给人的感觉很舒适。

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店里装修风格有种古色古香的气息,

同时又恰到好处地融入了现代元素。

隔断式的就餐空间舒适自由……

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蓉亭食贝把空间设计引入店中,微微倒映着灯的暖光,

成为整个空间的亮点。灯具和绿植的运用,使环境质感层次丰富。

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每一处的细致用心都能引起人诗意的联想。

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接下来直奔主题吧

几道菜上来,同行的人觉得是正宗川菜,

辣而不油,懂辣的人会感受到这辣椒品质用材比较好。

菜上全,

与其说这里是川菜馆,我们一行人觉得更像是改良融合餐厅。

先来看看几道菜品

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这其中

豆花鱼算是每桌必点菜。

用的是大江团,鱼肉鲜嫩,刺少肉多。甜咸适中,味偏麻辣。

江团的学名叫长吻鮠,又名鮰鱼。

不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,四川名“江团”。

据说这道菜是原创菜,

豆花加鱼的组合很新颖,

豆花鲜嫩入味,鱼肉软糯肥美。

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一份毛血旺量大料足,配菜有鸭血、毛肚片、金针菇、黄豆芽、莴笋丝、午餐肉等,香辣适口。

大家看,正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,

而且油滑透亮,不浑不浊。

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蟹黄豆腐,爽滑香嫩,味道偏咸。

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传统名菜夫妻肺片

据传,20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求。

后来,郭氏夫妇并入成都市饮食公司,公司将"废"字易为"肺"字,并注册"夫妻肺片",这就是成都这个著名菜品名字的由来。

这道菜 有牛舌,有牛心,有牛肚,有牛头皮,后来也开始加的有牛肉,但唯独就没有牛肺,可偏偏又叫"肺片",因缘巧合造成的名不副实而已。

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小面也做的很好,里面的配料拌起来吃,很可口。

但稍微有点辣,不能吃辣的小伙伴,可能有点承受不了。

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这个蓝莓山药里面有山药颗粒,吃起来很有嚼劲和口感。

山药下面别出心裁地配着薯片,脆脆的

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麻、辣、酸、甜鲜咸香全部味道都具备的怪味鸡。

广东的盐焗鸡,四川的怪味鸡,

常熟的叫花鸡,山东的炸八块,

湖南的东安鸡,德州的扒鸡……

如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛,哪一种鸡该拿金牌?

对于我们吃货来说,谁拿金牌不重要,重要的是好吃。

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猪蹄卤的很烂 入口即化的感觉,卤味也很棒,也很入味~

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想想,其实人间美味,就是人情味,

什么事情都抵不过平常的一菜一蔬来得真实。

所谓吃货,不过是太热爱这个世界

店名:蓉亭食贝餐厅

推荐菜:豆花鱼 毛血旺 蟹黄豆腐 夫妻肺片

人均:90元

楷林店

地址:金水东路与心怡路交汇处楷林IFCC座106号

电话:0371-63789988

海汇中心店

地址:东风南路与榆林南路交汇处海汇中心二楼

 

电话:0371-63795558

 

编审:王占武